门口都是在排队

门口都是在排队

2018-09-30 21:43

【解说】从春节的八宝饭到元宵的汤圆再到清明的青团……由于今年的春节、元宵、清明时间间隔相近,王家沙点心铺的员工们已经加班“很久了”。王家沙的姚师傅告诉记者,最近这阵子他每天都要工作十个小时,如今他每天都要做上七千只青团。

【同期】(王家沙员工 姚师傅)现在工作最起码十个小时,一天基本上(要做)七千个左右。

【解说】自打网红青团横空出世后,近年来上海青团口味的创新就层出不穷:腌笃鲜、荠菜、榴莲、梅干菜、杂粮等,咸、甜、荤、素都被纳入馅芯,甚至还有牛蛙青团、麻辣火锅青团等。今年王家沙推出了五款青团,既有传统的马兰头、豆沙,也有往届的“网红款”咸蛋黄肉松。

“每年卖得最好的还是传统口味的马兰头和豆沙”,赵晓宇告诉记者,上海市民普遍偏爱传统口味。至于“网红款”青团,则主要是青年人群在购买。

【同期】(王家沙总店副经理 赵晓宇)我们元宵一过马上就青团上市,而且销量一直都很好,门口都是在排队。目前一天是(卖)三万多个青团,高峰的时候要达到二十万个。

【同期】(王家沙总店副经理 赵晓宇)还是传统的比较多点。变来变去其实最传统的还是要回到豆沙的还有马兰头的。

当地时间3月9日,记者来到了上海王家沙总店。门前购买青团的顾客们排起了长队,人头攒动。传统的“豆沙青团”已经“断货”。

【解说】刚出元宵,清明即至。日前,上海的青团甫一上市,便受到了诸多上海市民的追捧,各大老字号点心铺门前都排起了长队,高峰时甚至需要排二到三个小时。

据王家沙总店副经理赵晓宇介绍, 现在王家沙总店每天能卖3万只青团,高峰时期一天能卖20万只。